Сбалансированное питание – одна из главных составляющих здоровья в любом возрасте – приобретает особое значение у детей. При этом, чем младше ребенок, тем более значимое влияние питания на его настоящее и последующее развитие и здоровье.
Первые 1000 дней жизни – критический период, когда питание и другие внешние факторы определяют пути реализации генетической программы, программируют будущее здоровье. В период 12 – 36 месяцев сохраняются высокие темпы роста, развития ребенка, продолжается совершенствование функций отдельных органов и систем организма, что требует адекватного поступления пищевых веществ и энергии, обеспечивающих эти процессы.
В данном возрастном периоде нередко нарушаются принципы рационального питания. Прежде всего, детей после 1 года жизни, как правило, быстро переводят на взрослый «семейный» стол. Это не соответствует возможностям их пищеварительной системы и нередко приводит к избытку поступления основных пищевых веществ или дефициту микронутриентов и, как следствие, нарушениям пищевого, нервно-психического и иммунного статуса детей, развитию алиментарно-зависимых состояний, дисфункций желудочно-кишечного тракта.
Все это может иметь не только ближайшие, но и отдаленные негативные последствия, приводить к нарушениям физического развития и снижению интеллектуального потенциала, что, безусловно, сказывается на здоровье нации.
При составлении индивидуального рациона питания ребенка необходимо ориентироваться на следующие принципы:
- Рекомендуется сохранить 3 основных кормления (завтрак, обед, ужин) и 2 дополнительных (Второй завтрак/полдник и кисломолочный продукт или молочная смесь №3 перед сном) объем одного кормления- не более 250 – 300 мл;
- Объем пищи (без учета воды) в сутки – 1000 – 1200 мл - для второго года жизни и 1200 – 1500 мл – для третьего;
- 25% суточной калорийности должен составлять завтрак, 30 -35% - обед, 20% - ужин; полдник и молочные продукты перед сном – по 10 %;
- Овощи и/или фрукты должны присутствовать 4 раза в день;
- Молочные продукты – 3 раза в день (включая молоко для приготовления каши, йогурты, кисломолочные напитки, творог, детские молочные смеси);
- Злаковые продукты – каши, гарниры – 1 раз в день;
- Хлеб – 2- 3 раза в день;
- Мясные блюда и/или птица – 1 – 2 раза в день;
- Рыбные блюда – 2 – 3 раза в неделю;
- Яйцо – 2 – 3 штуки в неделю;
- Целесообразно использовать в питании детей данной возрастной группы специализированные продукты, обогащенные витаминами и минеральными веществами. Часть молочного рациона рекомендуется заменить на специализированную молочную смесь (3 - 4-я формулы);
- Важно соблюдать питьевой режим и для утоления жажды использовать воду, а не сладкие напитки;
- Консистенция блюд должна соответствовать физиологическим особенностям ребенка;
- При приготовлении блюд следует использовать минимальное количество соли и сахара. В продукты промышленного выпуска не добавлять соль и сахар;
- Если масса тела ребенка, индекс массы тела к возрасту находятся в диапазоне 25 – 75-го перцентиля, т.е соответствует возрастным параметрам, то рацион малыша должен соответствовать физиологическим потребностям.
| Завтрак |
Каша молочная Фрукты Фруктовый чай / какао на молоке |
150мл 30мл 120мл |
| Обед |
Салат овощной с растительным маслом /сметаной Суп- пюре овощной Мясное суфле /мясные тефтели Картофель отварной /крупяной гарнир Компот |
40г 120мл 50г 80г 120мл |
| Полдник |
Кисломолочный напиток Творог/пирог с яблоком /крекеры Фрукты |
120мл 50/50/20г 100г |
| Ужин |
Овощное рагу/ крупяной гарнир Куриная котлета Хлеб черный Вода/ травяной чай |
120г 70г 30г 100мл |
| Перед сном | Детская молочная смесь | 200мл |
| Завтрак | Каша молочная/ творожная запеканка Фрукты Фруктовый чай / какао на молоке | 150мл/100г 30мл 120мл |
| Обед | Салат овощной с растительным маслом /сметаной Суп- пюре овощной Мясное суфле /мясные тефтели Картофель отварной /крупяной гарнир Компот | 50г 120мл 60г 80г 150мл |
| Полдник | Кисломолочный напиток Пирог с яблоком /крекеры Фрукты | 200мл 50/40г 100г |
| Ужин | Овощное рагу/ крупяной гарнир Куриная котлета Хлеб черный /салат овощной с растительным маслом Вода/ травяной чай | 120г 70г 30г 100мл |
| Перед сном | Детская молочная смесь | 200мл |